分子式：暫無

分子量：暫無

MDL號(hào)：MFCD00131250

EINECS號(hào)：232-536-8

物理性質(zhì)：

1、性狀：白色至淺黃褐色自由流動(dòng)的粉末，接近無臭。

2、溶解性(mg/mL) ：能完全溶于冷水和熱水，但不溶于油、油脂、烴、酮和酯。

化學(xué)性質(zhì)：

1.分散于冷水中約2 h后呈現(xiàn)很強(qiáng)的黏度,以后黏度逐漸增大,2 4 h達(dá)到最高點(diǎn)。黏稠力為淀粉糊的5~8倍。加熱則迅速達(dá)到最高黏度。水溶液為中性。p H 值6~8黏度最高,p H 值1 0以上則迅速降低;p H值6 . 0~3 . 5范圍內(nèi)隨p H 值降低,黏度亦降低;p H 值3 . 5以下黏度又增大。

2、瓜爾膠水溶液具有高黏性，其黏度大小與顆粒尺寸、PH值和溫度有關(guān)，一般在室溫下于水中經(jīng)24h或是
在80℃下經(jīng)過10min處理，得到含量為1%的溶液，黏度為3.0～6.0Pa·s ，是天然膠中黏度最高者。

儲(chǔ)存方法：

宜放在干燥、通風(fēng)、陰涼處，并注意防潮。不得與有毒物品混放。運(yùn)輸過程中不得與有毒物品混裝，避免污染。

制備路徑：

1、由豆科植物瓜爾豆rCyamposi5￡以一ragonolobus或c．psDraloides]的種子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，進(jìn)行加壓水解后用20%乙醇沉淀，離心分離后干燥、粉碎而成。
2.主要產(chǎn)于巴基斯坦和印度的干燥地帶及美國東南部。

3、瓜爾膠原料為瓜爾豆籽，屬豆科植物，主要生長(zhǎng)在溫?zé)岚敫稍锏貛�如巴基斯坦、印度和美國的得克薩斯州及俄克拉荷馬州等。加工方法是先將瓜爾膠豆磨碎，經(jīng)篩分、吹風(fēng)處理，除去皮和胚芽得到胚乳，再將胚乳用含極性有機(jī)溶劑的堿性水溶液在70～90℃溫度下處理，然后過篩除去外殼，加水進(jìn)行水洗除堿，再加酸性極性有機(jī)溶劑中和、過濾，并在減壓下于60～80℃溫度下干燥，最后，磨碎、過篩，收集粒度小于1.41mm的粉粒為產(chǎn)品。產(chǎn)物瓜爾豆中所含半乳甘露聚糖汁約90%。瓜爾膠的衍生物如羥丙基瓜爾膠、羧甲基瓜爾膠和陽離子瓜爾膠是重要的專用化學(xué)品。這些經(jīng)改性后的瓜爾膠，由于氫鍵減少，提高了在醇 �� 水混合液中的溶解能力，改善了電解質(zhì)的相容性，因此擴(kuò)大了使用范圍。瓜爾膠的改性主要通過堿性瓜爾膠與適當(dāng)?shù)柠u化物或環(huán)氧化物反應(yīng)制得。

主要用途：

1、用作穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、懸浮劑、泡沫增強(qiáng)劑。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。在食品工業(yè)中，用于增強(qiáng)、改善調(diào)味醬、沙司、布丁罐頭、冷凍發(fā)泡牛奶等的穩(wěn)定性、濃度和密度。

2、化妝品乳液用作穩(wěn)定劑的黏度調(diào)節(jié)劑。在牙膏中作增稠劑和黏結(jié)劑,用量為1%~1 . 2%。

3、在水和廢水處理中，使用瓜爾膠及其衍生物作絮凝劑。在采礦過程中，瓜爾膠用作絮凝劑或浮選劑、泡
沫穩(wěn)定劑、過濾助劑和處理劑，對(duì)固液分離十分有效。