分子式：C₉H₁₀O₃

分子量：166.17

MDL號(hào)：MFCD00002353

EINECS號(hào)：204-399-4

RTECS號(hào)：DH2190000

物理性質(zhì)：

1、性狀：無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有輕微香味，稍有澀味。

2、相對(duì)密度(25℃，4℃)：1.078¹³¹

3、熔點(diǎn)(℃)：116~118

4、沸點(diǎn)(oC,0.67kpa或5 mmHg)：297.5

化學(xué)性質(zhì)：

本品為殺菌性很強(qiáng)的物質(zhì)，苯酚系數(shù)為8.0。毒性極低，對(duì)人體皮膚無(wú)刺激。

儲(chǔ)存方法：

1、采用鐵桶內(nèi)襯塑料袋包裝。貯運(yùn)無(wú)特殊要求。

制備路徑：

1.由對(duì)羥基苯甲酸與乙醇酯化，經(jīng)精制即可。

2、主要采用酯化法。  由苯酚鉀在加壓下與二氧化碳反應(yīng)先制成對(duì)羥基苯甲酸，然后將對(duì)羥基苯甲酸與乙醇在硫酸催化劑存在下進(jìn)行酯化反應(yīng)，最后經(jīng)洗滌、脫色、重結(jié)晶、離心脫水、干燥而得。

主要用途：

1.對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)是普遍使用的防腐劑之一。它能抑制微生物細(xì)胞的呼吸酶系與傳遞酶系的活性，并破壞微生物的細(xì)胞膜機(jī)構(gòu)，從而對(duì)霉菌、酵母與細(xì)菌有廣泛的抗菌作用。其抗菌能力比山梨酸和苯甲酸強(qiáng)，且抗菌作用受ph值影響不大，在ph值4～8的范圍內(nèi)效果均好。我國(guó)規(guī)定用于糕點(diǎn)餡，最大用量0.5g/kg(以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)，下同)；在果汁(葉)型飲料、果醬(不包括罐頭)、醬油中最大用量0.25g/kg；在碳酸飲料、蛋黃餡中最大用量0.2g/kg；在食醋中最大用量0.1g/kg；在果蔬保鮮中最大用量0.012g/kg。

2、用作防腐劑、抑菌劑、化妝品、醫(yī)藥品。

3、用作植物油的抗氧劑。